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每日一膳|这道补血补气的美食,少不了“广东

1892304812019-10-15 14:07:43.0严慧芳逐日一膳|这道补血补气的美食,少不了“广东三宝”之首陈皮 牛肉 理气 党参 补血4383473逐日一膳

http://news.southcn.com/nfplus/mrys/content/images/attachement/nfplus/20191015/91a82ebb-6581-401d-9077-ec3cc7ffab2f.jpg/enpproperty-->

一句话摄生:陈皮是个宝。

陈皮作为广东三宝之首,是一个百搭小妙手,日常生活中煲汤、煮糖水、做菜肴或者做茶饮,很多时刻都离不开它。李时珍在《本草大纲》中纪录陈皮:“苦能泄能燥,辛能散,温能和。其治百病,老是取其理气燥湿之功。”

今日保举:陈皮牛肉饼

材料:

牛肉250克,党参15克,陈皮1瓣,花生油、食盐、生抽、生粉少许。

做法:

(1)将牛肉及陈皮混在一路剁碎,加入花生油、食盐、生抽和少许生粉搅拌平均,铺平后用筷子垂直插出数个气孔。

(2)把党参用温水泡软切成薄片,铺开在肉饼上,隔水蒸熟或米饭煮熟前10分钟放下去蒸熟即可。

栏目特约摄生专家、广东省中病院副院长杨志敏教授

专家点评:

牛肉蛋白质含量高,且富含大年夜量造血所必需的元素——血红素铁,这种血红素铁轻易接受,不受其他食品的影响,是补血佳品。党参补脾益气,陈皮理气健脾,赞助消化接受。李时珍在《本草大纲》中评价陈皮:“同补药则补,同泻药则泻。”以是陈皮与补益的党参一路,能增强其补气功效,也能理气和中。而且在中医理论傍边有“气为血帅”之说,补血时需要助以补气药,这样才能事半功倍。以是在牛肉傍边我们添加了补气的党参和增强其补气功效的陈皮,则谓之事半功倍。

本期值班医师:

林淑娴,中级营养医师,中国营养学会会员,广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员。长于各类慢性病的饮食指示和各类临床常见病的肠内肠外营养支持。

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【记者】严慧芳

【滥觞】 南方报业传媒集团南方+客户端 南方号~自营号~日报专刊自营号~逐日一膳

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